土井 勝（どい まさる、1921年1月5日 - 1995年3月7日）は、日本の料理研究家。 妻の土井信子、長男の土井敏久、次男の土井善晴は、いずれも料理研究家である。 香川県生まれ。14歳の時、大阪で料理の勉強を始める。 1953年に「関西割烹学院（後の土井勝料理…

香川 綾（かがわ あや、1899年3月28日 - 1997年4月2日）は、香川栄養学園の創始者。医学博士。東京女子医専卒。 日本における栄養学の普及に多大なる功績を残した。 東京帝国大学医学部教授の島薗順次郎内科学教室勤務時代に、「ご飯の炊き方」の研究を命ぜ…

新居裕久（1928年 - 2008年6月1日）医学博士。東京都出身。昭和大学医学部卒。 国立東京第一病院（現・国立国際医療センター）を経て、1960年に新宿医院を開業。 中華料理の陳建民に師事し、新宿クッキングアカデミー校長も務めた。 弟の新居文樹は東日本料…