ダイエット人名事典

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栄養と料理編集者

香川綾

香川 綾(かがわ あや、1899年3月28日 - 1997年4月2日)は、香川栄養学園の創始者。医学博士。東京女子医専卒。 日本における栄養学の普及に多大なる功績を残した。 東京帝国大学医学部教授の島薗順次郎内科学教室勤務時代に、「ご飯の炊き方」の研究を命ぜ…